??????? ?? ???

פוסט בפרוייקט המרקים

מרק מתנפלים הוא מרק אקראי, האהוב במיוחד על סטודנטים ובעלי בתים שלא טורחים לאבזר את המקרר שלהם בכל הירקות הדרושים למרק כהילכתו. כתבים נדירים שנמצאו בספריה של אלכסנדריה שעות ספורות לפני שנבזזה ונשרפה מיחסים את מקורו של מרק המתנפלים לטבח האישי של אלכסנדר מוקדון, שנאלץ לאלתר כיוון שנתקע במיצרי הפלופונסוס ללא אספקה טריה. מאידך מאד ייתכן שאני המצאתי אותו.

מקור השם (באכדית קדומה יש לבטא זאת אורדו משתופשתו ולהזהר מאד שלא לבטא זאת אודו משתופתו שמשמעותו: ראיתי כרגע את אחותך הצעירה נבעלת על ידי גמל בחוץ) הוא בעובדה הפשוטה שכדי להכין את המרק הזה יש להתנפל על המקרר, לשלוף מתוכו את כל הירקות, לשטוף אותם , לקלף אותם ולהטיל אותם לתוך סיר המרק. פדרצית המרק הבין לאומית קבעה כי אסור שזמן ההכנה יעלה על 15 דקות, או 20 דקות לבשלנים בעלי יד אחת או תתרנים. נכון שזהו אחד המתכונים האמורפים הידועים לאנושות, אבל אפילו ב-WWF יש כללים:

מתחילים בלשפוך שמן לסיר, וקיצוץ דק של בצל. אם במקרה אין בצל במקרר כל ירק קשה עם תכולת סוכר גבוהה יצלח – גזר, פלפל אדום ואפילו שבבי בטטה אם יש בבית מישהו מספיק כפייתי כדי לחתוך בטטות לשבבים. את הטיגון יש לבצע כשמכסה הסיר סגור, כדי שנוזלי הירקות לא יברחו. יש להחזיק את ×›×£ הטיגון ביד , ולחבוט בחוזקה בעורפו של כל מי שינסה להציץ ולבדוק מה פשר הריחות המגרים העולים מן הסיר.

עכשיו הגיע הזמן לתבל: קחו קופסא של אבקת מרק עוף תעשייתי, וזירקו אותה בתנועה סיבובית לפח. בניגוד למה שרואים בפרסומות, אבקות מרק אינסטנט לא גורמות לאוכל לקבל טעם של תבשיל ביתי , אלא טעם של משהו שיצא מקופסה. שימו מעט! כמון, כמות כפולה של כורכום, רסק עגבניות, ומעט! מלח. עם יש פטרוזיליה או כוסברה (למי שאוהב) זה הזמן לקצוץ אותן פנימה. זהו, התיבול הושלם. בהמשך הבישול, אם תטעמו ותגלו כי המרק טפל, תוכלו להוסיף עוד מעט תבלינים.

בזמן הטיגון יש לחתוך את שאר הירקות: תפוחי אדמה , גזרים, עגבניות, כל מה שיש במקרר ונראה כי ישיב את נפשו לבורא אם לא תשתמשו בו מייד. אם אין תפוחי אדמה, בטטות או כל דבר אחר להסמיך את המרק, תפתחו את ארון התבלינים, תפשפשו עמוק מאחורה, ותוציאו את שקית העדשים שהשאירו שם השותפים הקודמים בדירה. תנו לעדשים שטיפה קלה, והשליכו אותם לסיר. בעדינות! לא יותר מחצי כוס לסיר גדול. כעת הוסיפו מים רותחים מן הקומקום (זה מקצר את זמן הבישול) עד שהירקות ישחו בהם בנוחות.
כשהמרק רותח לשים אותו על אש קטנה, ואחרי ארבעים דקות בערך הוא מוכן. היתרון שלו הוא שככל שהמרק הזה עומד יותר , (יש לתת לו להתקרר כמה שעות בחוץ, ואז לשים אותו במקרר), הירקות שבתוכו מתפרקים והטעמים מתמזגים ומתעדנים. יתרונו הגדול של המרק הוא שסטודנט תפרן שהכין סיר ביום ראשון יוכל לאכול ממנו עד יום רביעי.

טיפים וטריקים: בגלל שמאלתרים פה, יש צורך לשמור על ריכוז מירבי בכל זמן ההכנה. על טעויות במרק משלמים ביוקר. בגדול זה מרק צמחוני, אבל אם בא לכם לזרוק פנימה איזה פולקע , לכו על זה , אני מבטיח להעלים עין. זה מתכון פריסטייל, אז מותר הכל, חוץ מלשים אבקת מרק!

בתאבון.